3 Kürbis-Rezepte aus 10 Zutaten

Okay, mittlerweile ist es sonnenklar, der Herbst hat Einzug gehalten. Es ist kalt, regnet und ist insgesamt eher ungemütlich. Das eröffnet jedoch eine ganz neue Vielfalt, wenn es um Kochrezepte geht! Denn mit dem Herbst beginnt die Zeit von Suppen, Eintöpfen und natürlich von Kürbis. Und von heißer Schokolade, aber das ist eine andere Geschichte. 

Ich habe heute 3 Kürbis-Rezepte dabei, die du aus nur 10 Zutaten zubereiten kannst

Und genau darum geht es heute, denn Kürbis ist nicht nur super lecker, sondern auch sehr vielseitig. Im Moment gibt es Kürbisse im wahrsten Sinne des Wortes an jeder Straßenecke zu kaufen und sie sind super günstig. Von kleinen Butternuss-Kürbissen über Hokkaido bis hin zu großen Muskat-Kürbissen ist die Auswahl an Kürbissen riesig. Da müssen vielseitige Kürbis-Rezepte her. Ich habe deshalb heute 3 Kürbis-Rezepte dabei, die du aus nur 10 Zutaten zubereiten kannst:

1. Cremige Kürbissuppe

Cremige Kürbissuppe ist ein echter Seelenwärmer. In dieser Variante ist sie durch Ingwer und Kreuzkümmel herrlich würzig und wird durch Kokosmilch und Tahini super cremig. Anhand dieser Zutaten siehst du schon, wie wahnsinnig vielseitig Kürbis ist. Eine meiner liebsten Kürbissuppen bereite ich sogar mit Erdnussbutter zu!

2. Kürbisspalten aus dem Ofen

Kürbisspalten aus dem Ofen - perfekt als Beilage zum Grillen, zu Salat, zu Braten und so weiter. Kurz gesagt, die Kürbisspalten gibt es bei uns im Herbst mindestens einmal in der Woche, denn er schmeckt allen und passt zu allem. Mit ein bisschen Feta schmeckt der 

3. Sämiger Kürbis-Hummus

Sämiger Kürbis-Hummus - schmeckt super lecker zu Gemüsesticks, auf Brot oder im Falafel-Wrap. Die süßen Kürbisaromen und die cremige Konsistenz von weichem Kürbis machen den Hummus besonders sämig und extra lecker. Wer mag, gibt ein bisschen Harissa oder Chiliöl zum Servieren zum Hummus und sorgt für einen kleinen Schärfekick. 

Alles, was du brauchst, ist: 

1. Kürbis - Du kannst Muskatkürbis, Hokkaido oder Butternuss verwenden. 

2. Ingwer

3. Kartoffeln, vorwiegend festkochend oder auch mehlig kochend.

4. Karotten

5. Kokosmilch

6. Tahini

7. Kreuzkümmel

8. Feta

9. Zitrone - unbedingt Bio, wir brauchen Abrieb und Saft. 

10. Kichererbsen kannst du selbst einweichen und kochen oder aus der Dose verwenden. 

Aus der Vorratskammer brauchen wir außerdem noch Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Zwiebeln und Knoblauch und schon kann es losgehen.

Anleitung

Cremige Kürbissuppe