Bao Buns, gedämpfte Teigtaschen

Wenn du schon mal beim Vietnamesen oder im chinesischen Restaurant essen warst, dann kennst du Bao Buns bestimmt schon. Die leckeren, gedämpften Teigtaschen kannst du ganz einfach selbst zubereiten. Mit meinem Bao Bun Rezept machst du im Nu herrlich fluffige Bao Buns. Weil sie Gedämpft und nicht gebacken werden, sind sie extra fluffig und saftig. Bei der Füllung darfst du gerne kreativ werden, denn bei meinem Bao Bun Rezept handelt es sich um ein Grundrezept.

Was sind Bao Buns?

Bao Buns stammen ursprünglich aus der chinesischen Küche und sind so etwas wie Brötchen, die gedämpft statt gebacken werden. Sie erinnern etwas an herzhafte Dampfnudeln und werden nicht nur in der Chinesischen Küche gerne gegessen sondern sind auch in der vietnamesischen Küche zu finden. Dort werden sie ähnlich wie Banh Mi gerne mit Tofu, Fleisch und Gemüse gefüllt. Am liebsten esse ich Bao Buns mit Pulled Veggie Meat, frischen Kräuter und Hoisin Sauce. Aber dazu gleich mehr.

Diese Zutaten brauchst du für Bao Buns

Die Zutaten für das Bao Bun Rezept sind ähnlich übersichtlich wie die für einen Pizzateig. Denn Bao Buns werden auf Basis von Hefeteig zubereitet. Wir brauchen also Weizenmehl, Hefe und etwas Zucker. Außerdem lauwarmes Wasser sowie etwas Kokosmilch und Kokosöl. So entsteht ein sehr geschmeidiger, aromatischer Teig der einen Hauch Süße mitbringt und sich deshalb hervorragend richtig würzig füllen lässt.

Das sind leckersten Bao Bun Füllungen

Was die Füllung der Bao Buns betrifft hast du verschiedene Möglichkeiten. Ganz klassisch werden sie mit zart gegartem Schweinebauch serviert. Nachdem wir hier aber Fleischfrei unterwegs sind, bereite ich sie am liebsten mit einer Pulled Veggie Meat Variante mit Hoisin Sauce zu. Aber auch Jackfruit ist hier sehr lecker.

Eine tolle Alternative ist auch würziger Tofu. Koriander, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln sorgen außerdem für Würze und frische Aromen. Wer mag, gibt etwas Chilischote oder Chrispy Chili Öl mit zur Bao Bun Füllung. Hoisinsauce und Mayo, oder auch scharfe Mayonnaise runden die Füllung dann perfekt ab. Werde aber auf jeden Fall gerne kreativ.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Typ 550 oder Typ 1050

• 21 g Hefe entspricht ½ Würfel – alternativ 1 Päckchen Trockenhefe

• 20 g Zucker