Bärlauch Risotto

Einfaches Rezept für cremiges Bärlauch Risotto. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, um dieses leckere Frühlingsrezept zuzubereiten. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das perfekte Risotto im Handumdrehen.

Über das Bärlauch Risotto

Wenn im Frühling die ersten schönen Tage anbrechen, dann geht mein erster Gang immer in den Garten. Denn ich muss prüfen, ob der Bärlauch schon sprießt und wann es endlich wieder Zeit für meine liebsten Bärlauchrezepte ist!

Neben Bärlauchpesto und meinem heiß geliebten Bärlauch-Focaccia steht auch mein cremiges Bärlauchrisotto ganz oben auf der Agenda. Das cremige Risotto harmoniert ganz wunderbar mit den würzigen Aromen vom Bärlauch. Noch dazu handelt es sich bei meinem Bärlauch Risotto um ein echtes Express-Rezept. In 30 Minuten ist es nämlich schon fix und fertig.

Mit diesen 3 Tipps gelingt das Risotto bestimmt

• Lass dir Zeit: Damit der Risottoreis gleichmäßig gart und das Risotto nicht anbrennt, bereite ich Risotto generell nur bei kleiner bis mittlerer Hitze zu. Das dauert zwar ein paar Minuten länger, aber das Ergebnis ist garantiert jedes Mal perfekt.

• Rühren, rühren und noch mal rühren: Die perfekte Risotto Konsistenz entsteht, weil die Reiskörner beim Rühren aneinander reiben und dabei Stärke frei wird, die dann für ein herrlich cremiges Risotto sorgt. Rühre also auf jeden Fall kräftig um, wenn du Risotto zubereitest.

• Käse regelt alles: Wenn die gesamte Brühe verkocht ist, sieht das Risotto noch alles andere als fertig aus. Denn erst der Parmesan macht das Risotto so richtig cremig! Erschrick also nicht, wenn der fertig gekochte Reis noch so gar nicht nach Risotto aussieht.

Zutaten

• 1 Zwiebel klein

• 2 EL Butter

• 400 g Risotto Reis Carnaroli oder Arborio