Bratapfel mit Vanillesauce & Marzipan [Substack Exklusiv]

Sie schmecken für mich nach Kindheit, Weihnachten und Gemütlichkeit. Gefüllt mit Marzipan, Preiselbeermarmelade und Walnüssen sind sie ein echter Hochgenuss.

Der aromatische, säuerliche Apfel, gefüllt mit süßem Marzipan und fruchtiger Preiselbeermarmelade könnte nicht leckerer sein. Walnüsse sorgen für etwas Crunch im Bratapfel Rezept und bringen eine leckere, nussige Note mit in die Füllung der Bratäpfel.

Im Winter gibt es für mich nichts tolleres, als an einem stürmischen, kalten Abend einen Bratapfel in den Ofen zu werfen und ihn dann genussvoll auf dem Sofa zu verspeisen. Das ist Luxus pur.

Ich serviere meine Bratäpfel am liebsten mit selbst gemachter Vanillesauce. Deshalb gibt es weiter unten, auch mein Rezept für Vanillesauce.

In 5 Minuten zu den leckersten Bratäpfeln

Bratäpfel sind in der Zubereitung denkbar einfach gemacht. Ungefähr 5 Minuten Arbeitsaufwand hast Du, bis die Bratäpfel im Ofen sind. Dort brauchen sie dann zwar ungefähr eine Stunde, dafür benötigen Sie aber keine weitere Hilfe mehr.

Apfel entkernen, Füllung vorbereiten, Äpfel füllen und ab damit in den Ofen. So einfach ist das mit dem Bratapfel Rezept.

Deshalb ist das Bratapfel Rezept übrigens auch ein hervorragendes Dessert, wenn Du Besuch hast. Die Bratäpfel lassen sich gut vorbereiten und garen dann ganz von selbst im Backofen.

Auch die Restwärme im Backofen, kannst Du mit Bratäpfeln gut nutzen. Nach dem Brot backen ist der Backofen ohnehin schon aufgeheizt. Im Anschluss das Bratapfel Rezept zu machen, bietet sich also an.

Meine Eltern garen Bratäpfel übrigens leidenschaftlich gerne im Kachelofen. Du siehst, einen Bratapfel vorzubereiten braucht fast keine Zeit und die Zubereitung geht ganz von selbst.

Diese Äpfel eignen sich besonders gut für Bratäpfel

Für die leckersten Bratäpfel ist die Auswahl der richtigen Äpfel entscheidend.

• Boskop: Die altbekannte und beliebte Apfelsorte ist der Bratapfel schlechthin. Boskop Äpfel haben eine tolle Säure und sind beim Kochen recht stabil. Sie sind überhaupt gute Kopfäpfel. Auch Apfelstrudel, Apfelküchlein oder Apfelkuchen gelingen mit Boskop Äpfeln hervorragend. Sie sind auch in den meisten Supermärkten zu bekommen und mein absolut liebster Apfel für das Bratapfel Rezept.

• Jonagold: Hierbei handelt es sich um eine neuere Apfelsorte, die allerdings in vielen Supermärkten zu bekommen ist. Auch Jonagold Äpfel ergeben hervorragende Bratäpfel. Außerdem sind sie wie auch Boskop Äpfel gut zu bekommen.

• Greiner: Hierbei handelt es sich um eine relativ unbekannte und alte Apfelsorte. Sie ist, wenn dann direkt beim Erzeuger oder auf dem gut sortierten Bauernmarkt zu bekommen, ergibt aber einen hervorragenden Bratapfel.

• Cox Orange: Wie auch bei Greiner handelt es sich bei Cox Orange um eine ältere Apfelsorte, die es in Supermärkten in der Regel nicht gibt. Solltest Du sie aber bekommen, lohnt es sich auf jeden Fall.

Zutaten  

Für die Bratäpfel

▢ 6 große Äpfel Boskoop oder andere saure Winteräpfel eignen sich am besten

▢ 100 g Marzipan

▢ 2 EL Preiselbeermarmelade

▢ 20 g Walnüsse

▢ 1 TL Butter zum Fetten der Backform

Für die Vanillesauce

▢ 400 ml Milch

▢ 2 Eier Größe L, Bio

▢ 30 g braunen Zucker

▢ 15 g Speisestärke

▢ ½ Vanilleschote

▢ 250 ml Schlagsahne

Zum Servieren

▢ 1 Prise Zimt

▢ 1 Zimtstange

Anleitung 

Brafäpfel zubereiten