Karotten-Tarte vom Blech – Frische Saisonküche, die begeistert!

Heute steht eines der günstigsten und weitverbreitetsten Gemüse überhaupt auf dem Speiseplan und im Fokus: Karotten. Sie sind der Hit in Sachen saisonaler Küche, denn Karotten sind wirklich ganzjährig aus heimischem Anbau zu bekommen. Von Mai bis November frisch vom Feld, den Rest des Jahres als Lagergemüse.

Außerdem sind Karotten günstig. Mit Preisen zwischen 1,50 und 3 Euro pro Kilo sind sie ein echter Schnapper und dabei echtes Superfood. Denn sie sind reich an Beta-Carotin, das die Sehkraft stärkt. Außerdem sind sie ballaststoffreich und unterstützen so die Verdauung. Immunsystem und Herz freuen sich auch über die Vitamine und Ballaststoffe.

Dass ich ein sehr großer Karotten-Fan bin, solltest du ja spätestens seit meinem Karottensuppen Rezept wissen. Aber, Karotten können noch so viel mehr. Man kann auch hervorragend mit ihnen backen. Und zwar nicht nur Karottenkuchen. Denn heute gibt's mein aktuelles, erklärtes Lieblingsrezept: Karotten-Tarte vom Blech.

Den Teig machen wir ganz einfach selbst. Es handelt sich dabei um so etwas wie einen "Blätterteig light" zum Selbermachen. Der Teig ist wunderbar mürbe, buttrig und einfach superlecker. Die Zubereitung ist mal was anderes, denn wir beginnen mit Butterwürfeln in der Mehlmischung, aber dazu gleich mehr im Rezept.

Gefüllt wird die Tarte vom Blech mit einer Ricotta-Feta-Creme. Mit Zitronensaft und Zitronenabrieb bekommt die Creme eine herrliche Note. Zum Schluss kommen natürlich unsere Karotten dazu. Die werden vorher in etwas Ahornsirup, Honig und Butter kurz angebraten, sodass sie aromatisch und lecker werden.

Die Karotten-Tarte eignet sich hervorragend zum Vorbereiten als schnelles Mittagessen, als Vorspeise zum Dinner mit Freunden oder in kleinere Stücke geschnitten auch wunderbar als Fingerfood. Wer gerne Weinabende veranstaltet, kann sie dazu ebenfalls hervorragend servieren.

Wenn du Glück hast und bunte Karotten bekommst, dann wird die Tarte noch mehr zum Hingucker und sieht schon fast ein bisschen nach Frühling aus…

Zutaten für den Teig:

• 180 g Weizenmehl

• 190 g kalte Butter (in kleine Würfel)

• 10 g Zucker

• 4 g Salz

• 15 g Eiswasser