Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse

Einfaches Rezept für cremige Käse Lauch Suppe mit Schmelzkäse und Bergkäse. Fertig in nur 30 Minuten schmeckt die herzhafte Suppe wie von Oma. Mit veggie Hack und Croûtons serviert gibt es kaum eine bessere Suppe für kühle Herbst- und Wintertage.

Vegetarische Käse-Lauch-Suppe auf einen Blick

• Echtes, vegetarisches Soulfood

• Du brauchst nur 7 Zutaten für das Rezept

• Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten

• Du kannst fast jeden Käse für das Rezept verwenden

• Käse Lauch Suppe lässt sich sehr gut vorkochen

• Du kannst die Suppe einfrieren

• Ideal für die Mittagspause an kalten Tagen

Welcher Käse eignet sich für die Suppe?

Für das Rezept kannst Du so gut wie jeden Käse verwenden. Besonders lecker sind kräftige Bergkäse wie:

• Gruyère

• Appenzeller

• Comte

• Montero

Auch mildere Käse wie Emmentaler und Gouda schmecken in der Käse Lauch Supper hervorragend. Wie immer gilt, je hochwertiger die Zutaten, desto leckerer die Suppe. Du solltest also nur einen Käse verwenden, den Du auch so gerne isst.

Welcher Schmelzkäse für Käse-Lauch-Suppe?

Schmelzkäse verleiht der Käse Lauch Suppe eine cremige, sahnige Konsistenz. Er besteht in der Regel aus verschiedenen Käsen und weiteren Zutaten wie Sahne und Fett. Es gibt ihn als Streichkäse aber auch in Scheiben.

Für die Käse Lauch Suppe solltest du einen streichfähigen Schmelzkäse verwenden. Dieser Käse ist meist als “der Sahnige” oder “der Cremige” gekennzeichnet. Du bekommst ihn zum einen in kleinen Dreiecken, meist aber auch in größeren Verpackungen. Diese sind zu bevorzugen, da sie kaum Verpackungsmüll erzeugen.

Von Schmelzkäse mit Kräutern solltest Du absehen, da dieser einen starken Eigengeschmack hat und das Aroma der fertigen Supper verändern kann.

Wie lange hält Käse Lauch Suppe?

Die Suppe ist im Kühlschrank ohne Weiteres 3-4 Tage haltbar. Nicht erschrecken, die Suppe wird im Kühlschrank recht fest, da der Käse wieder erstarrt. Im Topf oder der Mikrowelle ist sie aber binnen Minuten wieder sämig und cremig.

Wie Bohneneintopf und Minestrone schmeckt auch die Käse Lauch Suppe am nächsten Tag sogar noch leckerer, weil alle Zutaten Zeit hatten, durchzuziehen.

Kann man Käse Lauch Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann ohne Weiteres eingefroren werden. Am besten verpackst du sie in Gefrierbeutel oder Einweckgläser und frierst sie portionsweise ein. Sie hält so mehrere Monate. Zum Auftauen kannst Du sie entweder über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt in einen Topf geben.

Die Toppings, allen voran die Croûtons, solltest Du nicht mit einfrieren, sondern direkt frisch zubereiten, da sie das Einfrieren nicht gut vertragen.

Zutaten für die Suppe:

• 1 Zwiebel

• 2 Stangen Lauch

• 1 EL Pflanzenöl