Kimchi Grilled Cheese & cremige Tomatensuppe

Neulich ist mir etwas passiert, das ich in 10 Jahren Food-Blogging bisher tunlichst vermeiden konnte. Ich habe eine Speicherkarte verlegt. Ich weiß noch sicher, dass ich sie nach dem Fotografieren aus der Kamera genommen habe, auf meinem Schreibtisch ist sie aber nie angekommen. Vermutlich ist sie irgendwo in der Wohnung verschütt gegangen, oder mir unterwegs aus der Hosentasche gefallen. Ist ja auch nicht gerade riesig, so eine Speicherkarte.

Das Problem dabei war, dass sich auf besagter Speicherkarte die Arbeit einer ganzen Woche befand. Wie sollte es auch anders sein?

Also blieb mir nach viel Suchen und Fluchen nichts anderes übrig, als alles nochmal zu machen. Irgendwann wird die Karte höchstwahrscheinlich an dem unmöglichsten Ort wieder auftauchen, aber darauf kann ich nicht warten. Das führt jedoch dazu, dass es bei uns im Moment einen akuten Kimchi-Überfluss zu vermelden gibt.

Der pikante, fermentierte Kohl aus der südkoreanischen Küche ist nämlich eines dieser Rezepte, deren Bilder leider verloren gegangen sind. Weil ich auch noch ein Video davon für Social Media machen wollte, habe ich also schlappe 5 kg Chinakohl in Kimchi verwandelt. Und dafür brauche ich dementsprechend allerhand kreative Verwertungsmaßnahmen.

Eine davon - und ehrlich gesagt auch die leckerste - ist Kimchi Grilled Cheese. Denn knusprig gebratenes Brot, gefüllt mit herrlich zartschmelzendem Käse und würzig-scharfem Kimchi, ist einfach der Oberknaller!

Den Kimchi musst du dafür keinesfalls selber machen, das ist natürlich ein Bonus. Auch fertig gekaufter eignet sich hervorragend für dieses Rezept.

Und weil da, wo Grilled Cheese Sandwiches sind, in der Regel auch Tomatensuppe zum Dippen nicht weit ist, gibt's außerdem mein Rezept für die schnellste Tomatensuppe. 10 Minuten, länger dauert es nicht, bis sie fertig ist. Meistens brauchen bei mir die Grilled Cheese Sandwiches länger, bis sie goldbraun und perfekt sind.

Ganz wichtig ist bei den Sandwiches übrigens, dass du die Pfanne nicht zu heiß einstellst. Die Brote werden sehr schnell zu dunkel, und dann hatte der Käse nicht ausreichend Zeit zu schmelzen. Das Kimchi-Rezept zum Selbermachen findest du übrigens hier.

Jetzt aber erstmal viel Spaß mit dem Rezept für Kimchi Grilled Cheese mit der leckersten Express-Tomatensuppe.

Zutaten für die Tomatensuppe

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Olivenöl