Meal Plan für die erste Woche nach den Ferien - Zurück in die Schule

Hallöchen ihr Lieben,

einen wunderbaren Samstag wünsche ich! Nächste Woche ist es soweit, auch die letzten Bundesländer starten nach den langen Sommerferien zurück in die Schule. Um euch allen den Start zurück in den Ernst des Lebens ein bisschen einfacher zu gestalten, gibt es diese Woche an dieser Stelle wieder einen Meal Plan. Dann musst du dich wenigstens nicht mehr darum kümmern, was es nächste Woche zu essen gibt. Für alle, die schon länger wieder im Alltag angekommen sind, ist hoffentlich auch die eine oder andere Inspiration mit dabei. 

Montag: Vegetarische Rigatoni al Forno

Wir starten direkt mit einem absoluten Klassiker in die Woche. Der vegetarische Nudelauflauf ist garantiert der Hit bei Groß und Klein. Die Rigatoni al Forno kommen bei Groß und Klein garantiert hervorragend an. Für alle, die auf der Suche nach Low Carb Alternativen sind, habe ich neulich bei dm übrigens Low Carb Nudeln gesehen, mit denen dieses Rezept bestimmt auch sehr gut funktioniert. Habe sie zwar selbst noch nicht getestet, wollte aber auf jeden Fall Bescheid sagen. 

Dienstag: Blumenkohlsuppe

Einmal in der Woche gibt es bei uns in der Regel Suppe, diese Woche eine cremige Blumenkohlsuppe. Du kannst sie sehr gut vorbereiten und sogar einfrieren, deswegen mag ich dieses Rezept vor allem in anspruchsvollen Wochen sehr gerne, denn ich koche es meistens schon am Vortag vor. 

Mittwoch: Shakshuka

Zur Halbzeit der Woche gibt's Frühstück zum Abendessen. Shakshuka mit der herrlich würzigen Tomatensoße und Ei ist einfach ein Hochgenuss! Ich esse es sehr gerne mit frisch gebackenem Focaccia oder auch ein paar Scheiben Vollkornbrot. Mein Highlight an Shakshuka ist übrigens der Fetakäse, der erst kurz vor dem Servieren über Tomaten und Ei gestreut wird. Er schmilzt ganz leicht und macht das Shakshuka dadurch extra lecker und cremig. 

Donnerstag: Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Bevor sich in ein paar Wochen hier alles um Kürbisse dreht, haben Zucchinis noch einen Endspurt hinzulegen. Das müssen wir ausnutzen, deswegen gibt es Kartoffel-Zucchini-Auflauf. Auch der passt wieder gut ins Wochenmotto "schnell und lecker", denn der Auflauf ist im Nu zubereitet und kann, bevor er in den Ofen wandert, auch ein paar Stunden im Kühlschrank warten. Außerdem brauchen wir für die Blumenkohlsuppe sowieso Kartoffeln, die können wir dann gleich noch vielseitiger einsetzen. 

Freitag: Sushi Bowl

Dass die erste Woche nach den Ferien überstanden ist, muss gefeiert werden. Deswegen habe ich für Freitag meine heißgeliebte Sushi Bowl eingeplant! Die schmeckt wie die leckerste California Roll und ist dabei im Nu zubereitet. Wenn du kein Fan von rohem Fisch bist, kannst du den Lachs vorher ohne Weiteres anbraten. Für eine vegetarische Variante bereite ich sie gerne mit knusprigem Tofu zu. 

Wochenende: Bananenbrot

Wenn du noch Lust auf Backen hast, dann empfehle ich dir unbedingt mein veganes Bananenbrot! Die Zubereitung ist super simpel und es bleibt viele Tage lang frisch und saftig und eignet sich auch hervorragend als süßer Snack für Arbeit oder Schule. 

Nach zwei Meal-Plans brauche ich deine Hilfe!

Wäre es hilfreich, wenn ich dir zum Meal Plan direkt eine Einkaufsliste zusammenstellen würde? Oder sollen die Gerichte generell aus weniger Zutaten bestehen? Ich achte jetzt schon darauf, dass sich möglichst viel kombinieren lässt, aber vielleicht kann ich das noch besser machen? Schreib mir in die Kommentare, wie du die Meal Plans findest und was für die Meal Plans in Zukunft besonders hilfreich wäre. 👇😊