Meal Plan für eine entspannte Woche - Zurück aus dem Urlaub

Langsam aber sicher neigen sich die Sommerferien in Deutschland dem Ende entgegen. Hier im Süden haben wir noch ein paar Wochen Ferien, aber viele von euch starten ganz bestimmt in den nächsten Tagen wieder in die Arbeit und die Kids in die Schule. Mir geht es nach Urlauben immer so, dass ich mit der Rezeptplanung für die ersten Tage zu Hause latent überfordert bin. Deswegen habe ich den Meal Plan für dich diese Woche erstellt.

Wichtig war mir bei der Rezeptauswahl, dass sie der ganzen Familie schmecken und schnell gemacht sind. Du kannst außerdem alle Rezepte auch problemlos vorkochen. Die Rezepte sind allesamt vegetarisch, können aber auch ohne Weiteres angepasst werden. Weil wir unterschiedliche Komponenten für mehrere Rezepte brauchen, sparst du wertvolle Zeit bei der Zubereitung. 

„Die Bolognese vom Montag brauchen wir auch am Freitag für die Lasagne”

Die Bolognese vom Montag brauchen wir auch am Freitag für die Lasagne. Also gleich mehr machen. Gleiches gilt für den gebratenen Reis, für den wir den Reis einfach am Vortag beim Thai Curry mitkochen. Weil gebratener Reis sowieso mit kaltem Reis am besten funktioniert, schlagen wir gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Aber jetzt genug der langen Vorreden, jetzt gibt's den Meal Plan! 

Meal Plan

Montag: Veggie Bolognese

Los geht's direkt mit einem meiner neuesten Rezepte auf Heisse Himbeeren. Eine Schande eigentlich, dass es so lange gedauert hat, bis es mein liebstes Veggie-Bolognese-Rezept auch auf der Website aufgeschrieben ist! Wir verwenden Sojagranulat als Basis.

Dank einem Schluck Sojasauce wird die vegetarische Bolognese besonders würzig und lecker. Mit frisch gekochten Spaghetti hast du im Nu ein super leckeres Gericht gezaubert, das garantiert der ganzen Familie schmeckt. Meistens mache ich noch einen gemischten Salat dazu. Achtung, koche gleich die doppelte Menge und friere die Hälfte ein, denn wir brauchen die vegetarische Bolognese später in der Woche noch für die Lasagne. 

Dienstag: Rotes Thai Curry

Am Dienstag gibt es ein leckeres, rotes Thai-Curry. Das ist im Nu gemacht und vollgepackt mit Gemüse. Ich bereite es vegetarisch bzw. vegan zu, mit Tofu, aber auch tierisches Protein wie Hähnchen oder Garnelen schmecken hervorragend. Achtung, unbedingt mehr Reis kochen, denn den brauchen wir am Mittwoch! 

Mittwoch: Gebratener Reis

Reis vom Vortag ist die wichtigste Zutat für gebratenen Reis. Dafür haben wir ja schon am Dienstag gesorgt. Heute, am Mittwoch geht das Abendessen also superschnell. Zum Reis gesellt sich Gemüse und würzige Soßen. Die Zubereitung von gebratenem Reis dauert keine 15 Minuten. Das perfekte Rezept also, um zur Mitte der Woche einen entspannten Abend zu haben. 

Donnerstag: Minestrone

Heute kombinieren wir lecker und gesund. Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe, die vollgepackt ist mit unterschiedlichen Gemüsesorten. Außerdem sind Bohnen in der Minestrone, die super viele Ballaststoffe liefern und dich mit einer Extraportion pflanzlichem Protein versorgen. Ein bisschen Vollkornbrot oder Focaccia dazu und schon ist das leckerste, gesunde Abendessen fertig.

Minestrone lässt sich hervorragend einfrieren. Wenn du Platz im Gefrierfach hast, kannst du also gleich mehr davon kochen und einfrieren für eventuelle kulinarische Notfälle oder akute Koch-Unlust.

Freitag: Lasagne

Zum Wochenabschluss gibt es noch einmal Lieblingsessen! Die vegetarische Bolognese vom Montag darf wieder aufgetaut werden und bekommt ihren großen Einsatz in meiner liebsten Lasagne. Mit cremiger Béchamelsoße versteht sich! Auch hier schmeckt ein bunter Salat sehr gut. Falls du erntefrische Tomaten zu Hause hast, kannst du auch einen Tomatensalat mit Zwiebeln dazu servieren. 

Ich wünsche dir in jedem Fall einen guten Start in die Woche, falls bei dir der Ernst des Lebens wieder beginnt. Falls du noch ein bisschen Urlaub hast, kannst du dir diese E-Mail einfach für später speichern. Wenn du den Meal Plan magst, dann lass es mich unbedingt wissen, denn ich kann gerne öfter meine Rezeptideen für die Woche mit dir teilen 😊