Mein neustes Nicht-Rezept: Grüner Spargel mit Tomaten und Burrata

Hallo ihr Lieben,

ich hoffe, ihr genießt das lange Wochenende und konntet den ersten Mai vielleicht sogar für einen kleinen Kurzurlaub nutzen?Wir verbringen das Wochenende in Balkonien, respektive Terrassien, und genießen ein paar ruhige Tage. Morgen wird gegrillt und ich mache auf jeden Fall den grünen Spargel mit Tomaten und Burrata.

Eigentlich ist das Rezept, das es heute gibt, viel zu simpel, um sich ernsthaft Rezept zu schimpfen, aber es ist einfach soooo lecker, dass ich es mit dir teilen muss. Denn seit ich letzte Woche das erste Mal grünen Spargel mit Tomaten in die Pfanne geworfen habe und dann einen Burrata drüber zerpflückt habe, gibt es bei mir ein ganz klares Frühlingsessen Nummer 1!

Die Kombination aus knackigem Spargel, fruchtigen Tomaten und dem wunderbar kühl-cremigen Burrata ist einfach unschlagbar lecker. Und das Schönste ist, dass dieses Rezept wirklich die gesamte Spargelzeit über immer passend ist.

Bei uns gab es den Spargel schon als schnelles Mittagessen, als Beilage zum Grillen und auch schon für unterwegs, weil der grüne Spargel mit Tomaten und Burrata nämlich auch herrlich schmeckt, wenn der Spargel schon kalt ist.

Als schnelles Mittagessen gibt es bei uns meistens ganz einfach ein paar Scheiben Brot dazu, auch Focaccia wäre lecker. Wenn du den Spargel in kleine Stücke schneidest, könntest du das Rezept auch ganz einfach mit Nudeln servieren. Du siehst, der Spargel mit Tomaten und Burrata ist wirklich sehr vielseitig.

Was auch sehr gut schmeckt, ist die Tomaten durch Erdbeeren zu ersetzen. Ist etwas exotischer, die Süße der Erdbeeren harmoniert aber hervorragend mit Spargel, Burrata und mit Balsamico ja sowieso.

Jetzt gibt es aber das ganze kurze Rezept nochmal in seiner gesamten Ausführlichkeit für dich :)

Ich wünsche dir noch ein wunderbares erstes Mai-Wochenende und hoffe, du kannst am Montag erholt in die neue Woche starten.

Rezept: