Pasta e fagioli

Original italienisches Rezept für Pasta e fagioli. Diese Pasta mit Bohnen ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und die perfekte Mischung aus Eintopf und Nudel mit Soße. Super aromatisch mit Tomaten, Parmesan und ein bisschen Misopaste ist dieses Gericht echtes italienisches Soulfood und wird ganz bestimmt im Nu zu einem deiner Lieblingsrezepte. 

Diese Zutaten brauchst du für die Pasta e fagioli

Die Basis für die Pasta e fagioli bildet zunächst einmal das Soffritto. Das ist eine Mischung aus Staudensellerie, Karotten und Zwiebeln. Wir geben außerdem noch Knoblauch dazu.

Außerdem brauchen wir weiße Cannellini-Bohnen (inkl. dem Sud aus der Dose), gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Thymian. Wer mag, gibt etwas Chili für die Würze dazu. Kurze, kleine Nudeln wie Mini Penne sind außerdem auch ein Muss. 

Umami, also vollmundigen Geschmack, bekommt die italienische Pasta mit Bohnen durch Parmesan und einer Geheimzutat – etwas Miso Paste. Sie ist kein Muss, aber falls du sowieso Miso-Paste im Kühlschrank hast, solltest du es unbedingt ausprobieren! Sie gibt dem Gericht ein herrlich tiefes und rundes Aroma. 

Deshalb wird das Pasta fagioli Rezept ganz schnell dein neuer Liebling werden 

• Echtes Soulfood: Pasta e fagioli gehören zu den Nationalgerichten des italienischen Südens und entspringen der „Cucina povera“ der Arme-Leute-Küche, zu der auch die allseits beliebte Pizza gehört. Wenn das nicht vielversprechend ist! 

• Simpel: Die italienische Pasta mit Bohnen ist so einfach wie genial und eine echte Geschmacksbombe. Das Rezept ist vegetarisch und kann ganz einfach auch vegan zubereitet werden. Weil die Nudeln direkt in der Soße kochen, ist es noch dazu ein echtes One-Pot-Gericht. 

• Gesund: Vollgepackt mit Gemüse und Hülsenfrüchten ist die Original Pasta fagioli nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wer mag, kann die Nudeln durch eine Vollkorn-Variante ersetzen, da gibt es aber nicht immer die kleinen Nudeln, die traditionell zu diesem Rezept gehören. 

Zutaten  

▢ 1 Zwiebel

▢ 1 Knoblauchzehe

▢ 2 Stangen Sellerie

▢ 1 Karotte

▢ 2 EL Olivenöl

▢ 1 Dose Cannellini Bohnen

▢ 200 g gehackte Tomaten

▢ 600 ml Gemüsebrühe

▢ 1 Zweig Thymian

▢ ½ TL Chiliflocken (optional)

▢ 1 TL Misopaste alternativ Parmesanrinde

▢ 100 g kleine Nudeln z.B. Mini-Penne oder Rigatini

▢ 50 g Parmesan

▢ 20 g Basilikum

▢ 1 Zitrone Abrieb und etwas Saft

Anleitung