Veggie Burrito: Mexikanische Wraps

Vegetarische Burritos mit aromatischer und gesunder Füllung mit Reis und Gemüse. Schnell vorbereitete mexikanische Wraps, ideal für Meal Prep und unterwegs. Schnell zubereitet kann die Füllung je nach Jahreszeit, Appetit und Saison angepasst werden. Koriander und Kreuzkümmel sorgen zusammen mit Chili für ein authentisch-mexikanisches Aroma. 

Was ist ein vegetarischer Burrito?

Ein Burrito ist ein mexikanischer Wrap aus der mexikanischen und Tex-Mex-Küche. Es handelt sich dabei um einen gefüllten Weizen-Tortillafladen, der mit verschiedenen Dingen wir Hackfleisch, Rührei, Gemüse, Avocado, Salsa und Käse gefüllt sein kann. 

Bei der Füllung von vegetarischen Burritos sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Typisch sind aromatische Füllungen mit viel Koriander, Kräuter und Gewürzen der mexikanischen und Tex-Mex-Küche. Burritos werden warm serviert und vor dem Verzehr in der Regel in einer Pfanne knusprig angebraten. 

Da die Füllung der Burritos fest vom Tortillafladen umschlossen ist, eignen sich Burritos sehr gut als Streetfood. Du brauchst zum Verspeisen keinen Teller und kannst sie mit einer Hand essen. Deshalb eignen sich Burritos sehr gut für unterwegs. 

Welche Füllungen passen zu vegetarischen Burritos? 

Neben den Füllungen, die wir für die vegetarischen Burritos verwenden, eignet sich eine ganze Reihe an Dingen um Burritos zu Füllen: 

• Rührei – besonders lecker als Frühstücks-Burrito 

• Bohnenpaste

• Verschiedene Salsa und Chutneys

• Diverse Käse – vor allem würzige Vertreter wie Bergkäse, aber auch Weichkäse ist lecker 

• Fleisch und veggie Fleisch in Form von Hack, Schnetzel oder Pulled

• Pulled Jackfruit, aromatisch angebratene Pilze, Aubergine 

• Gegrilltes und gebackenes Gemüse 

• Tofu, Tempeh und Seitan 

Natürlich lassen sich Burritos auch vegan zubereiten. Ersetze einfach Sauerrahm und Käse durch entsprechende Ersatzprodukte oder lass sie ganz weg. Auch mit Guacamole und Salsa alleine erhältst Du einen saftigen, aromatischen Burrito. 

Entscheidend sind vor allem die Gewürze. In der Tex-Mex- und mexikanischen Küche werden gerne aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel, Chili und Paprika verwendet. Teste dich am besten durch, welche Gewürze in Kombination dir am besten schmecken. 

Wie lange halten sich Burritos? 

Die fertig gefüllten und gerollten Burritos halten sich mehrere Tage im Kühlschrank. 4-5 Tage Lagerung sind kein Problem. Wichtig ist, dass die mexikanischen Wraps gut eingewickelt werden, so trocknen sie nicht aus und bleiben viele Tage lang saftig. Aus Umweltgründen empfehle ich, zu Backpapier oder Butterbrotpapier zu greifen, das kompostierbar ist. 

Vegetarische Burritos eignen sich daher auch sehr gut für Meal Prep, für Picknicks oder ein schnelles Mittagessen auf der Arbeit. Wenn Du die Burritos im Kühlschrank gelagert hast, empfehle ich sie vor dem Backen in der Pfanne zusätzlich in der Mikrowelle oder dem Backofen zu erwärmen.

Kann man die vegetarischen Burritos einfrieren? 

Ja, du kannst Burritos problemlos einfrieren. Im Eisfach halten sie 3-4 Monate. Auch hier ist es wichtig, dass die Burritos gut eingewickelt werden. Zusätzlich zum Backpapier solltest Du sie außerdem in einen Gefrierbeutel stecken, das vermeidet zusätzlich den Gefrierbrand. 

Zum Auftauen legst Du die mexikanischen Wraps am besten über Nacht in den Kühlschrank oder lässt sie für einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Wenn die Füllung Fleisch oder Ei enthält, empfehle ich aus Gründen der Kühlkette immer das langsame Auftauen im Kühlschrank.

Zutaten