Frühstücks Burritos - Perfekt für Unterwegs

Auch wenn draußen immer noch Winter ist, dachte ich, wir brauchen bestimmt alle mal etwas Abwechslung von Suppen, Eintöpfen und Co. Deshalb gibt es nach Frühstückseiern und Porridge mal wieder ein Frühstücksrezept für euch.

Allerdings dieses Mal etwas anders, denn wir machen Frühstücks Burritos. Diese kannst du hervorragend vorbereiten und für unterwegs zubereiten. Was nicht heißt, dass du sie nicht auch direkt verspeisen kannst. Ich mache die Frühstücks Burritos auch sehr gerne, wenn Gäste zum Brunch kommen. Auch ein "Roll it yourself" Buffet ist dann eine super Idee.

Aber jetzt zum Wesentlichen. Was muss denn drin sein in so einem Frühstücksburrito? Natürlich dürfen Eier nicht fehlen. Hier in Form von Rührei bilden sie die geschmackliche Basis. Schwarze Bohnen liefern außerdem Geschmack und eine Extraportion pflanzliches Protein. Avocado ist bei Tex-Mex-Gerichten auch immer eine gute Idee.

Mein Geheimtipp in Sachen Aroma ist aber eindeutig die selbstgemachte Pico de Gallo. Dabei handelt es sich um eine frische Salsa aus der mexikanischen Küche, die sehr gerne zu Nachos serviert wird, aber auch bei Tacos und Fajitas eine gern gewählte Salsa ist.

Etwas Cheddar sorgt für Würze und macht die Frühstücks Burritos extra lecker. Meistens mache ich gleich eine größere Menge der Burritos und habe dann die nächsten Tage das leckerste Frühstück parat. Du kannst sie übrigens auch sehr gut einfrieren. Vor dem Servieren werden die Burritos dann kurz in der Pfanne goldbraun gebacken. Diese zusätzlichen Röstaromen machen sie dann noch mehr zur Geschmacksbombe.

Kurz zusammengefasst: Frühstücks Burritos sind gesund, vollgepackt mit Proteinen und Vitaminen und haben dabei echten Soulfood-Charakter. Besser kannst du kaum in den Tag starten. Jetzt aber genug der langen Reden, hier kommt das Rezept.

Frühstücks Burritos Rezept:

Pico de Gallo

• 2 Tomaten

• 1 Zwiebel (klein bis mittelgroß)

• 1 Jalapeño