Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren & Feta

Am 10.04. hat die Spargelhütte bei mir ums Eck endlich eröffnet. Das heißt, es gibt jetzt ganz offiziell Spargel aus der Region. Im Supermarkt ist er ja schon seit ein paar Wochen zu bekommen, jedoch oft mit weiter Anreise. Ab sofort ist aber offiziell angespargelt.

Damit beginnt für mich die schönste Zeit des Jahres, die fairerweise bis in den Oktober hinein andauert. Denn Woche um Woche wird die Vielfalt der heimischen Obst- und Gemüsesorten nun immer größer. Musste ich mich die letzten Wochen noch mehr oder weniger verzweifelt am Bärlauch als Frühlingsbote festklammern, ist die Durststrecke nun endlich überstanden.