Welche Sojasauce ist die Richtige?

Vor ein paar Tagen war ich mal wieder im Asiashop, weil ich Zutaten für ein neues Rezept auf Heisse Himbeeren gebraucht habe. Für mich ist das ja immer ein Kurzurlaub im Alltag. Alle die spannenden Zutaten aus fernen Welten, exotische Kräuter und alleine schon der ganz besondere Geruch vor Ort - liebe ich alles sehr. 

„Es ist ein bisschen so wie bei Wein”

Angekommen am Sojasaucenregal musste ich mich aber erstmal wieder zurechtfinden. Denn Sojasaucen gibt es in einer unzähligen Vielfalt. Es ist ein bisschen so wie bei Wein. Verschiedene Regionen, Anwendungsgebiete und Geschmäcker verlangen nach unterschiedlichen Sojasaucen. Deshalb dachte ich, schauen wir uns das Thema heute im Samstags-Newsletter mal genauer an. Denn in meinem Kühlschrank befinden sich zu jeder Zeit 4 verschiedene Sojasaucen, die alle ihren Platz und ihre Aufgabe haben. (Wenn du das schon latent übertrieben findest, sollten wir nie über meine Sammlung von Chili-Pasten und -Ölen sprechen) 😂