Mealplan März - Endlich wird es Frühling
Neuer Monat, neuer Meal Plan! Und damit erst einmal herzlich Willkommen im März und damit im Frühling. Zwar bisher nur meteorologisch, aber der Blick auf den Wetterbericht stimmt mit zum Ende der Woche hin schon fast euphorisch! Da kann man vielleicht wirklich die dicke Winterjacke endgültig in den Schrank hängen.
Auch in Sachen Speiseplan wird es im März endlich wieder etwas frischer und bunter. So gerne ich Rüben und Kohl habe, sie dürfen jetzt gerne in die wohlverdiente Pause gehen. Wir sehen uns im Oktober wieder! Jetzt gibts erst mal Bärlauch, Spargel und Rhabarber und damit steigen wir auch direkt in den Meal Plan für den kommenden Monat ein.
Wie immer umfasst er Abend- und Mittagessen für 5 Tage sowie einige leckere Ideen zum Frühstück und für süße Rezepte. Falls dein Rhythmus ein anderer ist und eher Mittags groß isst und Abends eher einen Salat oder eine Suppe bevorzugst, kannst du die Tage natürlich entsprechend mixen. Überhaupt soll der Meal Plan mehr Inspiration und Ideengeber sein als strikter Fahrplan. Los gehts.
Tag 1 Abends: Lachs mit Kartoffeln und Spargel aus dem Ofen
Für dieses Gericht steht und fällt alles mit dem Wetter, denn der Start der Spargelsaison hängt maßgeblich von den Temperaturen ab. Das Rezept ist aber auch ohne Spargel super, denn du kannst es alternativ mit Brokkoli zubereiten.
Tag 2 Mittag: Sushi Bowl
Superlecker, schnell gemacht und ein bisschen Fancy, so würde ich meine Sushi Bowl am ehesten beschreiben. Das langwierigste ist, den Sushireis zu kochen. Davon kannst du aber gleich mehr machen und aus den Resten die leckersten Onigiri für den nächsten Tag zubereiten. Wenn du kein Fan von rohem Lachs bist, kannst du übrigens auch Thunfisch, Tofu oder gegarten Stremellachs für das Rezept verwenden.
Tag 2 Abend: Karotten Tarte mit buntem Salat
Sieht herrlich frühlingshaft aus, schmeckt herrlich und besteht dabei größtenteils aus Karotten. Mit wunderbar mürbem Boden ist die Karotten Tarte ein echter Genuss. Am liebsten serviere ich sie zu einem bunten Salat.
Tag 3 Mittag: Onigiri
Wenn du zum Mittag am Vortag die Sushi Bowl gezaubert hast, dann wartet heute in Form von selbst gemachten Onigiri das leckerste Mittagessen auf dich. Du kannst sie alternativ auch am Abend vorher zubereiten. Sie gefüllten Reisbällchen schmecken herrlich aromatisch und sind auch der perfekte Snack für unterwegs.
Tag 3 Abend: Kartoffelgratin
Cremig, heiß und mit Käse überbacken - das beschreibt für mich das leckerste Kartoffelgratin. Bei uns gibts das heute an Tag 3. Meistens mit einem großen, gemischten Salat dazu. Aber auch gebratener Fisch oder Fleisch passt zum Gratin natürlich hervorragend.
Tag 4 Mittag: Salat mit Ziegenkäse
Heute Mittag holen wir uns das Restaurant nach Hause und machen den leckersten Salat mit Ziegenkäse. Schnell gemacht und soooo lecker! Der Ziegenkäse wird mit Honig im Ofen überbacken und dann auf dem leckersten Salatbett serviert.
Tag 4 Abend: Bärlauch Risotto
Abends gibts Risotto. Aber nicht irgendeines! Denn neben Rhabarber gibt es im März auch endlich wieder frischen Bärlauch. Wenn du ihn selbst sammelst, dann achte bitte unbedingt darauf, ihn nicht mit Maiglöckchen zu verwechseln. Vom dazugehören Bärlauchpesto, mit dem wir das cremige Risotto verfeinern kannst du direkt mehr machen, denn wir brauchen es zum Mittagessen am nächsten Tag.
Tag 5 Mittag: Gnocchi-Salat mit Feta und Bärlauch Pesto
Gnocchi schmecken nicht nur mit Soße hervorragend, sie eignen sich auch wunderbar für leckere Salate. Mit Feta und Bärlauch-Pesto zum Beispiel! Nimm am besten gekaufte Gnocchi, das erleichtert dir das Zeitmanagement in der Mittagspause enorm. Das Bärlauchpesto hast du im Optimalfall sowieso noch vom Vorabend übrig und brauchst somit keine 15 Minuten bis das Essen auf dem Tisch steht.
Tag 5 Abend: Penne alla Vodka
Wir beenden die Woche mit einem echten Pasta-Klassiker in der „Erwachsenenversion”. Die cremig-sahnige Tomatensoße wird durch einen kleinen Schluck Vodka extra cremig und besonders aromatisch. Schnell gemacht und trotzdem ein bisschen Wow-Effekt. Vor allem für den Start ins Wochenende ist es eines meiner erklärten Lieblingsrezepte.
Was das Thema Frühstück betrifft, kommen wir im März nicht an Frühstücksburritos vorbei. Egal ob Brunch, für Unterwegs oder einfach so, die leckeren Burritos sind vollgepackt mit Protein und Vitaminen, weshalb sie lange satt und glücklich machen.
Süße Projekte
Zwar ist es bis Ostern noch ein bisschen hin, den leckersten Karottenkuchen kannst du aber auch im März schon Test-Backen. Im laufe des Monats gibt es auch unweigerlich den ersten Rhabarber aus heimischer Ernte zu kaufen. Dann heißt es nichts wie ran an die Backformen, es ist dringend Zeit für Rhabarberkuchen. Mit knusprigen Streuseln ist der sowieso am leckersten. Natürlich am liebsten mit einem Klecks Schlagsahne.
Wenn wir Glück haben und uns das Wetter hold ist, können wir uns den dann sogar schon auf Terrasse oder Balkon schmecken lassen.
Liebste Grüße,
Annelie
Endlich wieder Mealplan!