November Mealplan [Substack Exklusiv]
Wie am Samstag versprochen, gibt es ab November ein neues Format für die Meal Plans. Die gab es bisher ja gelegentlich und ihr mögt sie (zum Glück) genauso gerne wie ich - und deswegen machen wir daraus jetzt eine regelmäßige Sache.
Jedoch nicht als wöchentlichen Mealplan, denn mit denen habe ich ein Thema. Mein Problem mit wöchentlichen Meal Plans ist nämlich, dass es am Ende dann ja doch nie so funktioniert, wie man sich das vorstellt. Man holt spontan doch was auf dem Heimweg, hat doch Lust, essen zu gehen, die Nachbarn laden kurzfristig ein oder - und auch das ist vollkommen legitim - man hat einfach keine Lust zu kochen und freut sich auf eine Tiefkühlpizza.
Deshalb gibt es den Meal Plan in einer Monatsvariante. Die Inspiration für dich bleibt, und du kannst dir ganz nach Appetit, Zeit und Vorliebe die Rezepte aus dem Meal Plan kombinieren. Der Monats-Mealplan behält dabei natürlich den Saisonkalender im Auge, den es im letzten Newsletter gab.
Ab jetzt gibt es alle Rezepte die ihr für den Mealplan braucht ohne Werbung 🥳
Frühstück im November
Wärmt Körper und Seele gleichermaßen. Die Apfel-Zimt-Mischung kannst du auf Vorrat in größeren Mengen zubereiten und musst dann morgens nur noch den Porridge frisch kochen.
Wandle mein Granola-Grundrezept ganz einfach ab, indem du 2 statt 1 TL Zimt zur Mischung gibst und klein gehackte Trockenpflaumen als Trockenobst verwendest. Auch getrocknete Apfelstückchen machen sich im Granola sehr gut.
Power-Salat des Monats
Er ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein und kann hervorragend vorbereitet werden: Mein Kichererbsensalat. Vollgepackt mit Vitaminen und Kräutern ist er einfach super lecker. Ich bereite ihn im Moment gerne mit klein gehackter, roher roter Bete zu, anstelle der Tomaten, denn die schmecken im November einfach nicht mehr.
Rezepte für unterwegs
Machen lange satt und sind vollgepackt mit Aroma. Wer es nicht so mit Koriander hat, kann ihn in diesem Rezept einfach weglassen.
Ein kulinarischer Kurzurlaub ist Banh Mi. Du kannst es hervorragend vorbereiten und dann unterwegs verspeisen. Eine tolle Alternative zum herkömmlichen Käsebrot.
Express Rezepte
Italienisches Soulfood par excellence! Zubereitet mit Bohnen aus der Dose wird aus dem Klassiker ein echtes Expressessen.
Gebratene Nudeln nur leckerer. Der cremige Erdnuss-Dip ist nämlich zum Reinlegen lecker. Und dabei ist Selbermachen schneller als jeder Lieferdienst.
Wenn du Reis vom Vortag übrig hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. In Indonesien wird es zwar typischerweise als Frühstück gegessen, es schmeckt aber mindestens genauso lecker als Abendessen.
Bis zum ersten Frost gibt es noch Pilze aus heimischen Wäldern - also schnell sein! Im Zweifel schmeckt das Rezept aber auch mit Champignons oder Kräutersaitlingen hervorragend.
Leckere Snacks
Das indische Fingerfood kannst du ganz einfach selber machen. Ich bereite es gerne auf Vorrat zu, denn sowohl der Koriander-Minz-Dip als auch die Samosas selbst eignen sich hervorragend zum Einfrieren.
Vor allem die Variante mit Ziegenkäse und Feigen liebe ich im November sehr. Eine leckere Alternative zu frischen Feigen sind übrigens getrocknete Feigen oder auch frische Birnen.
Rezepte zum Vorbereiten
Noch ist Kürbissaison und das nutzen wir aus! Die wohl bekannteste Variante ist natürlich Omas Kürbissuppe. Wer es gerne etwas exotischer mag, der sollte unbedingt meine Butternuss-Suppe mit Erdnussbutter und Kokosmilch ausprobieren!
Nicht umsonst ist Dal das indische Nationalgericht. Herrlich cremig, super aromatisch und lecker cremig. Dal lässt sich hervorragend vorkochen. Ich serviere es dann am liebsten mit Naan und Gurken-Raita.
Habe ich euch ja schon in den Monatsfavoriten gehabt, deswegen darf es hier natürlich nicht fehlen. Massaman Curry ist einfach das Premium-Herbstessen. Schmeckt mit Tofu genauso wie mit Fleisch oder Garnelen.
Das schnelle Curry für alle, die keine Kokosmilch mögen - oder gerade keine daheim haben. Schmeckt hervorragend mit so ziemlich jedem Gemüse, das noch im Kühlschrank ist, und kann hervorragend vorbereitet werden.
Zum Schluss etwas Süßes
An kalten Herbstabenden gibt es nichts Besseres als einen Bratapfel in den Ofen zu werfen!
Bevor die große Plätzchenbäckerei beginnt, muss ich unbedingt noch mein Rezept für Elisenlebkuchen mit dir teilen. Die sind einfach so lecker, dass ich sie unabhängig von der Rezeptentwicklung für meine Leser:innen einfach so jedes Jahr für uns backe. Das kommt mit meinem anderen Rezept aus der Weihnachtsbäckerei vor.
Damit du das jetzt auch alles im Überblick behältst, gibt es hier noch ein kleines PDF zum Abspeichern, auf dem die Ideen noch einmal zusammengefasst sind, sowie einen Blanko-Mealplan von mir, den du jede Woche für dich befüllen kannst.
Vorerst ist der monatliche Meal Plan noch ein Versuchsballon. Ich würde mich also sehr über dein Feedback freuen. Wir finden einfach zusammen heraus, wie es am besten ist:
Ich wünsche Dir eine schöne Woche 😊
Liebste Grüße,
Annelie
Uiii, was für tolle Rezeptideen! Die Mealplan-Vorlage ist zuckersüß 😍